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Sobre las crepes austríacas

Las crepes austríacas (Palatschinken) son un plato dulce caliente, cocido al horno muy fino y relleno tradicionalmente con el atasco caliente del albaricoque. Sabido y amó por cada uno aquí en Austria, ellas también se comen con caldo de carne de vaca u otras sopas claras, omitiendo el azúcar y el corte en tiras. Pueble de vez en cuando el uso estas crepes finas de hacer un lasagna, satisfaciendo mi ideal de hogar-cocinar verdadero en vez de comprar ingredientes virtualmente guisados y apenas de mezclarlos y de calentar. Bernhard dice: cocinar es producir algo comestible fuera de los ingredientes básicos. Receta para las crepes finas Marcas alrededor de 15 crepes finas 2 tazas de la leche 3 huevos enteros trigo-harina de 8 onzas Aceite de 2 Ts La sal, mantequilla, albaricoque-atora, azúcar pulverizada Cómo cocinar las crepes austríacas

El batter (la masa)

Mezcle la leche, huevos y una poca sal y agregue la harina y el aceite. La mezcla la harina absorbe a fondo tan totalmente los líquidos. Deje esta mezcla estar parados por lo menos 10 minutos.

el batter se está mezclando bien. CHASQUE PARA AGRANDAR

La cacerola

Utilice idealmente una cacerola ancha, plana del hierro. Un acero inoxidable cobre-basado frypan es también bueno. Cuando la cacerola es realmente caliente, agregue un poco aceite y mueva la cacerola de modo que el aceite cubra la superficie que cocina total.

Cuando el aceite comienza a fumar ligeramente, ésta es la época de freír.

El freír

El aceite no debe quemarse con una llama que sea obviamente mucho demasiado caliente tan bien como peligrosa en un mechero de gas.

Con una cucharón, vierta algo de batter sobre la cacerola. Levante la cacerola y mueva la alrededor así que las cubiertas del batter la superficie del ’ s de la cacerola. Vuelva al calor enseguida de modo que la cacerola no se refresque.

Ahora deje la crepe cocinar en un lado al color deseado; después muévalo de un tirón y cocine a la terminación.

batter en la cacerola Mover de un tirón la crepe CHASQUE PARA AGRANDAR

Muevo de un tirón la crepe con aprisa adelante y detrás practicado un movimiento de la cacerola. Alternativomente, usted puede mover de un tirón con una espátula.

Ahora-decisiones, decisiones

• Coloque la crepe caliente en una placa, separe un poco de atasco en él, ruédelo para arriba y asperje el azúcar accionada en ella. ¡Yum!
• O usted puede apilar las crepes en una placa, deja fresco y la materia con lo que usted tiene gusto.

• queso de la espinaca y de la cabra
• la carne de tierra cacerola-frió, sazonó, con la adición de un poco de mozarela, O
• El Kaiser Maximillian Mexicano: guacamole (un aguacate maduro tajó, trituró o mezcló, jugo de cal, sal, paprika, perejil y tajó las pimientas verdes del chile). ¡Ole!